Kloster Eberbach, ubicado en una ladera soleada en Eltville am Rhein, se erige como una obra maestra de la arquitectura cisterciense. El monasterio fue fundado en 1136 por doce monjes que buscaban aislamiento y rigor espiritual.
El convento es célebre por su vasto granero románico sin columnas y sus históricos depósitos de vino, que han producido Rieslings de Rheingau durante casi nueve siglos, lo que lo convierte en un sitio fundamental en la historia de la viticultura europea.
Los pasillos de piedra atmosféricos y las bóvedas del monasterio adquirieron reconocimiento mundial como locación de la adaptación cinematográfica de 1986 de "El Nombre de la Rosa", novela de Umberto Eco, que protagonizó Sean Connery. La película utilizó la abadía para representar el mundo sombrío e intelectual de un monasterio italiano del siglo XIV.
Actualmente, los visitantes pueden disfrutar de comida en el Klosterschänke, situado en el antiguo comedor de los monjes, donde se sirve cocina alemana y mediterránea refinada con vistas panorámicas del jardín del claustro y los viñedos circundantes.
