Gabriel, chef venezolano afincado en la isla de Menorca desde hace 24 años, ha convertido una antigua boyera ubicada en un bosque de ullastres y olivos en Casa Humo, un espacio dedicado a experiencias gastronómicas rústicas y personalizadas. La construcción, reconstruida con piedra y madera de la finca, tiene al fuego, la leña y el humo como protagonistas de su propuesta culinaria.
Antes de establecerse en Menorca, Gabriel desarrolló su carrera culinaria en bares de Londres, restaurantes con estrella en los Alpes, y casas de comida en India y Vietnam. Durante estos años aprendió técnicas culinarias de diversas tradiciones y profundizó en el conocimiento de los productos de cada región.
Casa Humo no funciona como un restaurante convencional. En cambio, ofrece veladas por encargo donde comensales se reúnen alrededor de una mesa para compartir tiempo y comida. Las experiencias tienen lugar al atardecer, cuando el sol comienza a caer sobre el paisaje de la isla.
En el interior, la casa alberga una alacena con conservas, salazones y encurtidos, además de ristras de ajos y plantas aromáticas colgadas del techo. Una gran mesa de madera en la cocina sirve como área de preparación, donde Gabriel elabora sus platos utilizando ingredientes locales como cecina orgánica, tomates, granadas y aceite de oliva del norte de la isla.
