Las quesadillas son el equivalente mexicano de un sándwich de queso tostado, pero aún más rápidas de preparar. Se trata de una comida ideal para almuerzos de fin de semana o vacaciones de verano, porque todos pueden elegir sus propios ingredientes y ayudar en la cocción.
Esta receta rinde 8 quesadillas y requiere 5 minutos de preparación y 4 minutos de cocción por cada una. La receta constituye solo un punto de partida; una vez dominada la técnica, las quesadillas pueden rellenarse con prácticamente cualquier ingrediente, desde chocolate rallado y plátano machacado hasta otras opciones según el gusto de cada comensal.